شربت خاک شیر

شربت خاکشیر از نوشیدنی های اصیل ایرانی و مناسب در فصل گرما میباشد که برای جلوگیری از گرمازدگی بسیار مناسب هست این شربت خوشمزه در ماه مبارک رمضان بجهت رفع تشنگی طرفداران زیادی دارد .

در فصل گرم سال همه ما بدنبال نوشیدنی های خنکی هستیم که در آن ها از گرمی استفاده نشده باشد ، که در بین آنها شربت خاکشیر ، یکی از بهترین شربت هاییست که از گرمازدگی فصل تابستان جلوگیری میکند ، این نوشیدنی سنتی ایرانی که مصرف آن در کشور ما قدمت بالایی دارد بسیار هم پرطرفدار است و براحتی و با مواد مختلف ترکیب و تهیه میشود .

شربت خاکشیر سنتی را که علاوه بر طعم بینظیر و خوشمزگی دارای خواص بسیاری هم هست بجای انواع نوشیدنیهای مضر میتوان همراه با وعده های غذایی سرو کرد .

خواص از نظر طب سنتی 

وقتی که نام خاکشیر را میشنویم یاد تابستان و شربت خاکشیر و آبلیمو می افتیم اما خاکشیر فواید زیاد دیگری نیز دارد که موجب درمان بسیاری از بیماریها میشود . از سالیان گذشته تا کنون خاکشیر جزو جدایی ناپدیز آشپزخانه هایمان بوده که در این مقاله با طرز تهیه ، فواید و مضرات آن بیشتر آشنا خواهید شد .

خاکشیر چیست و چه خواصی دارد ؟!

خاکشیر گیاهی یکی دو ساله از دسته شب بویان است ، در اصلاح عامیانه به آن خاکشی هم گفته میشود ، و در کوهستان و دشتها روییده میشود ، تخم این گیاه برنگ نارنجی ، قرمز و قهوه ای و ظاهری ریز و کمی دراز است و رنگ قرمز آن طعم تلخی دارد .

ارزش غذایی این ماده بینظیر :

• پروتئین : 27،5 گرم
• فیبر : 0
• چربی : 33 گرم
• کالری : 0

موادی که برای تهیه شربت و برای طعم دار کردن نیاز دارید : خاکشی ، آب ، گلاب ، شکر ، هل و گل محمدی میباشد.

مواد لازم شربت :

شکر: یک لیوان

اب خنک :شش لیوان

خاکشیر : نصف لیوان

گلاب : دو قاشق غذاخوری

طرز شستشو 

برای تهیه شربت خاکشیر باید ابتدا با نحوه شستن آن کاملآ آشنا باشید ، چرا که خاکشیر ، بدلیل رنگ زیادی که داخل آن وجود دارد کمی شستن آن دشوار است و احتیاج به زمان و دقت بیشتری دارد به همین دلیل سعی کنید در هر بار از شستن خاکشیر ، میزان بیشتری را بشویید تا هر روز زمان زیادی را برای تمییز کردن آن صرف نکنید .

حال برای شستن خاکشیر بر روی آن آب سرد بریزید و ظرفی گود و شفاف بردارید ، سپس خاکشیر را داخل یکی از ظرفها بریزید و روی آن آب سرد بریزید . بعد از چند ثانیه آب داخل ظرف خاکشیر را خالی کنید و خاکشیر را به آرامی داخل ظرف دیگر بریزید و سعی کنید انتهای آن را دور بریزید . بجهت شستشوی بهتر خاکشیر این کار را چند بار دیگر میتوانید انجام دهید .

شستشوی خوب ارتباط زیادی با کیفیت شربت شما دارد

مجددا روی خاکشیر آب سرد بریزید و کمی هم بزنید . وقتی خاکشیر کاملآ ته نشین شد ،

دوباره آب آن را خالی کنید و خاکشیر را به آرامی در ظرف دیگر بریزید و انتهای آن قطعآ با ریگ و شن مخلوط است دور بریزید .

این کار را چندین بار تکرار کنید تا هم روی آب و هم ته ظرف کاملا شفاف و زلال شود و جز دانه های خاکشیر چیز دیگری در ظرف نماند .

در این حالت خاکشی آماده مصرف است . خاک شیر را داخل پارچ بریزید و به آن شکر و آب اضافه کنید و خوب هم بزنید تا شکر کاملآ حل شود . در صورت تمایل میتوانید شکر و آب را از قبل روی حرارت قرار دهید تا در اثر گرما شکر زودتر و راحت تر درون آب حل شود و بعد از خنک شدن به آن خاکشیر اضافه کنید . بعد به شربت خاکشیر مقداری گلاب و آب لیمو اضافه کنید تا طعم دلچسب تری بگیرد . همچنین با اضافه کردن چند تکه یخ خرد شده میتوانید شربتتان را تگری تر کنید .

چند نکته درباره خاکشیر با طعمی متفاوت :

اضافه کردن گلاب ، لیمو ، هل ، گل محمدی به شربت خاک شیر کاملآ سلیقه ای است .

در صورت تمایل میتوانید از شکر کمتر یا بیشتری در شربت خاکشیر استفاده کنید .

بجای گلاب میتوانید از هل استفاده کنید .

استفاده از مقداری زعفران عطر و رنگ شربت خاکشیر را بسیار بهتر میکند .

هنگام شستن خاک شیر از ظرف های پلاستیکی استفاده کنید ، چون دانه های شن را بیشتر در خود نگه میدارد و ته نشین میکند .

برای در اختیار داشتن خاکشی ، آنها را بهمراه مقدار کمی آب داخل قالبهای یخ بریزید

و داخل فریزر منجمد کنید و هنگام استفاده داخل پارچ یا لیوان با آب و شکر و گلاب مخلوط بکنید .

مزایای مصرف این دانه ارزشمند

شربت خاکشیر علاوه بر پایین آوردن حرارت بدن ، در تسکین سردرد و سرگیجه ،

بیحالی ناشی از گرما زدگی ، تآثیر مثبتی هم روی فعالیت معده و بهبود هضم غذا دارد .

فوایدی برای پوست و مو 

خاکشیر دارای خواص ضد التهابی و ضد باکتریست که بهتر است بجهت شوره موهایتان روزی دو تا سه لیوان از آن را مصرف بکنید .

خواصی برای رفع آکنه و لک صورت

بدلیل خواص ضد التهابی و ضد باکتری که دارد به درمان آکنه و جوش نیز کمک میکند

و صورت را پاکسازی میکند ، برای درمان جوشهایتان کافیست 2 قاشق غذاخوری از آن را با یک دوم فنجان عرق شاه تره و کاسنی مخلوط کنید و سه هفته مصرف کنید .

برای داشتن پوستی روشن ، 2 ق غ را با زنجبیل خیسانده و مخلوط کنید و سه هفته مصرف بکنید .

خواص برای زنان باردار

زنانی که در بارداری از یبوست رنج میبرند خاکشی میتواند دوای دردشان باشد ،

اما خاکشی ملین است و مصرف زیاد آن به دلیل شل شدن دهانه رحم خطرناک است

و خطر سقط جنین در ماه های ابتدای بارداری و در انتهای دوره بارداری موجب تسهیل زایمان میشود .

در دوران شیردهی بهتر است حتما در مورد مصرف خاکشی با پزشک خود مشورت بکنید .

خواص برای مردان 

خاکشیر به علت وجود سودا ، ضعف قوای جنسی در مردان را برطرف و ناباروری را درمان میکند .

مزایا برای نوزادان و کودکان

اگر کودکتان به یبوست دچار است ، خاکشیر مانند یک ملین طبیعی عمل میکند و آن را درمان میکند

و کمک به هضم غذای کودکتان هم میکند ، خواص ضد باکتریایی آن خطر ابتلا به اسهال را هم کاهش میدهد .

اگر نوزادتان بدنبال بیماریهایی مانند سرخک ، آبله مرغان تب داشت و پوستش دچار خارش میشد

نترسید دوای درد نوزادتان خاکشی است که به درمان طب بالا و خارش پوست در نوزادان و کودکان کمک میکند .

نکته مصرف خاکشی برای کودکان زیر دو سال توصیه نمیشود .

چه کسانی نباید مصرف کنند !!!

افرادی که به ورم و زخم معده دچارند نباید به میزان زیاد خاکشی مصرف کنند .

افرادی که از روماتییسم و آرتروز رنج میبرند ، خاک شیر را با عسل و عرق نعنا مصرف کنند .