آموزش طرز تهیه خورش ناردون با مرغ

آموزش روش پخت خورش ناردون شمالی با مرغ

معرفی خورش ناردون (خورش انار)

خورش ناردون یا همان خورش انار، یکی از غذاهای اصیل شمالی ایران است که با مرغ طبخ می‌شود و طعمی ملس (ترش و شیرین) دارد. این خورش مخصوص فصل پاییز و زمستان است و به‌ویژه در شب یلدا به‌عنوان یک غذای مجلسی طرفداران زیادی دارد. اگر به دنبال یادگیری روش پخت خورش ناردون به ساده‌ترین شکل ممکن هستید، این آموزش کامل را از دست ندهید.

مواد لازم برای پخت خورش ناردون با مرغ

• مرغ: 1 عدد متوسط

• پیاز درشت: 1 عدد

• دانه انار تازه: 2 پیمانه

• رب انار: 1 قاشق غذاخوری

• ادویه‌ها: نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین به مقدار لازم

• روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه خورش ناردون شمالی با مرغ

1. پخت مرغ:
مرغ را کمی سرخ کنید و سپس با ۲ لیوان آب روی حرارت ملایم به مدت حدود ۱/۵ ساعت بپزید.

2. آماده‌سازی پیاز:
پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.

3. افزودن انار و رب انار:
دانه‌های انار را اضافه کرده و تفت دهید تا آب اضافی آن‌ها کشیده شود. سپس رب انار، نمک و ادویه‌ها را اضافه کنید.

4. ترکیب با مرغ:
مواد را به مرغ پخته اضافه کنید. توجه داشته باشید که در این مرحله تنها کمتر از یک پیمانه آب داخل خورش باقی مانده باشد.

5. جا افتادن خورش:
خورش را بدون گذاشتن درپوش قابلمه به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملاً جا بیفتد و به روغن بیفتد. غلظت خورش باید شبیه فسنجان باشد.

💡 نکته: در صورت تمایل می‌توانید بادمجان سرخ‌شده هم در کنار این خورش سرو کنید تا طعم لذیذتری داشته باشد.

نکات کلیدی برای بهتر شدن خورش ناردون

• برای خوش‌رنگ‌تر شدن خورش، بهتر است از انار قرمز رسیده استفاده کنید.

• اگر طعم ترش را بیشتر می‌پسندید، رب انار ترش به کار ببرید؛ در غیر این صورت رب انار ملس مناسب‌تر است.

• این خورش با برنج کته یا زعفرانی طعم فوق‌العاده‌ای دارد.

نتیجه‌گیری

با این دستور ساده و کامل، شما به راحتی می‌توانید خورش ناردون شمالی با مرغ را در منزل بپزید. این غذا علاوه بر اینکه یک انتخاب عالی برای مهمانی‌ها و مناسبت‌هاست، نمونه‌ای از بهترین گزینه‌ها برای پخت غذا با مرغ محسوب می‌شود.